Ромашка

Ромашка аптечная
Название «ромашка» происходит от латинского «romana», что в переводе на древнерусский означало «романова трава». Видовое название «аптечная» прямо указывает на ее лекарственное значение, исторически закрепленное в европейских и русских фармакопеях. В Древнем Египте растение было посвящено богу солнца Ра и использовалось для лечения лихорадки. Известный античный врач Гален впервые подробно описал ее противовоспалительные свойства. Авиценна в «Каноне врачебной науки» рекомендовал ромашку как средство от слабости и усталости. В славянской народной медицине она считалась «маточной травой» и универсальным средством от множества недугов, от желудочных колик до детской простуды, а также активно использовалась в косметике для осветления волос.

Matricaria recutita L. (основное принятое название)
Синонимы: Matricaria chamomilla L., Chamomilla recutita (L.) Rauschert.
Родовое название «Matricaria» происходит от латинского «matrix» («матка»), что отражает историческое применение растения для лечения гинекологических заболеваний. Видовой эпитет «recutita» означает «ободранная» или «срезанная» и описывает характерную форму цветоложа, полое внутри, которое становится коническим по мере цветения. Растение принадлежит к семейству Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae/Compositae). Таксономия была предметом дискуссий, но в настоящее время Matricaria recutita является приоритетным названием в большинстве международных ботанических и фармакопейных стандартов (например, Европейская Фармакопея)

Альтернативные названия:
В ботанической номенклатуре признаются синонимы Matricaria chamomilla и Chamomilla recutita.

Региональные названия:

• Ромашка ободранная — Россия, по видовому эпитете.
• Ромашка дикая — в отличие от садовых, непахучих видов.
• Румянок — Украина, Беларусь.

Исторические названия:

• «Романова трава» — древнерусское название.
• «Пуповок» — из-за сходства цветоложа с пупком.
• «Камилла» — в европейских травниках.

Народные названия:

• «Моргун» — распространенное название в некоторых регионах России.
• «Девичий цветок» — за широкое использование в косметологии.
• «Солнечник» — из-за формы соцветия, напоминающего солнце.

Названия в других странах:

• German Chamomile — Англия, США.
• Camomille Allemande — Франция.
• Echte Kamille — Германия.
• Manzanilla — Испания (также может относиться к другим видам).
• Camomilla Comune — Италия.

Тип пряности:
Ромашка аптечная — это ароматная лекарственная пряность со сладковатым, травянисто-фруктовым вкусом и характерным яблочным ароматом. Используется преимущественно в медицине, косметологии и как пищевой ароматизатор.

• Часть растения:
• Используемая часть: Цельные или измельченные высушенные цветочные корзинки (соцветия).
• Причина выбора: Соцветия содержат максимальную концентрацию эфирного масла, основным компонентом которого является хамазулен (придает маслу синий цвет и противовоспалительные свойства), а также флавоноиды (апигенин, лютеолин), кумарины и слизи.
• Вид использования:
• Водный настой (чай): Основная форма для внутреннего и наружного применения.
• Спиртовая настойка (тинктура): Для экстракции неполярных действующих веществ.
• Эфирное масло: Для ароматерапии, ингаляций и концентрированных косметических средств.
• Жидкий экстракт: Стандартизированная форма для фармацевтической промышленности.
• Особенности:
• Свежие соцветия: Используются редко, преимущественно для дистилляции эфирного масла.
• Сушеные соцветия: Должны быть целыми, с белыми язычковыми и желтыми трубчатыми цветками, без цветоносов длиннее 3 см.
• Рекомендации:
• Для настоя: 1-2 столовые ложки сырья (3-5 г) залить 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут под крышкой.
• Для полосканий и примочек: Используют более концентрированный настой (3-4 ст.л. на 200 мл).

Для ванн: 500 г сырья заливают 2-3 литрами воды, кипятят 10 минут и выливают в ванну

Описание растения:
Matricaria recutita — однолетнее травянистое растение высотой 20-50 см.

• Ботаническое описание:
• Царство: Plantae.
• Отдел: Magnoliophyta.
• Класс: Magnoliopsida.
• Порядок: Asterales.
• Семейство: Asteraceae (Compositae).
• Род: Matricaria.
• Вид: Matricaria recutita L.
• Внешний вид:
• Стебель: Прямой, сильноветвистый, голый или опушенный.
• Листья: Очередные, сидячие, дважды- или триждыперисторассеченные на линейно-нитевидные доли.
• Цветки: Мелкие, собраны в многочисленные корзинки диаметром 1-2 см на длинных цветоносах. Краевые цветки — ложноязычковые, белые, пестичные; срединные — трубчатые, желтые, обоеполые. Важнейший диагностический признак: Цветоложе полое, без пленчатых щетинок, коническое к концу цветения.
• Плоды: Мелкие, бурые семянки без хохолка.
• Происхождение и распространение:
• Естественный ареал: Южная и Восточная Европа, Передняя Азия.
• Выращивание в мире: Культивируется по всей Европе (особенно в Германии, Венгрии, Польше), в России (Воронежская, Курская области), в Северной Африке и Южной Америке. Как одичавшее растение встречается на всей территории Евразии.
• Культивирование:
• Методы размножения: Семенами, которые высевают поверхностно осенью или ранней весной.
• Уход: Светолюбива, предпочитает легкие, хорошо дренированные почвы. Требует прополки. Уборку проводят в несколько этапов по мере цветения.
• Сбор и обработка:
• Сроки сбора: Начало цветения, когда белые язычковые цветки расположены горизонтально. Собирают в сухую солнечную погоду.
• Сушка: Сушат в тени или в сушилках при температуре не выше 40°С, разложив тонким слоем, чтобы сохранить эфирное масло.
• Хранение: Цельные соцветия хранят в плотно закрытой таре, в темном, сухом месте до 2 лет. Измельченное сырье хранится не более 1 года.

Альтернативы применения сухой пряности:
Ромашка аптечная — это ароматная лекарственная пряность со сладковатым, травянисто-фруктовым вкусом и яблочным ароматом, используемая в медицине, косметологии и как ароматизатор.

• Докритический СО2-экстракт Ромашки аптечной:
• Плюсы:
• Высокая концентрация БАВ: Сохраняет до 98% полного спектра действующих веществ: термочувствительный прохамазулен превращается в активный хамазулен, сохраняются все сесквитерпены (α-бисаболол, оксиды А и В), флавоноиды и кумарины, которые разрушаются при дистилляции.
• Минимальные нормы введения: 0,001-0,01% в пищевых ароматизаторах для создания вкуса и аромата; 0,01-0,1% в косметических и лекарственных формах (кремы, гели, мази) для обеспечения противовоспалительной активности.
• Отсутствие растворителей и термодеструкции: Технология гарантирует получение чистого, стандартизированного экстракта без следов химических растворителей.
• Удобство применения: Легко вводится в жировые и масляные фазы, совместим с спиртовыми системами, обеспечивает однородность и стабильность готового продукта.
• Особенности: Имеет высокую биологическую активность, требует точного дозирования. Перед использованием в водных фазах необходимо приготовление прозрачной солюбилизированной формы.
• Другие виды экстрактов:
• Спиртовая настойка (тинктура) Ромашки:
• Плюсы: Хорошо экстрагирует флавоноиды и эфирное масло, длительный срок хранения, удобна для приема внутрь в каплях.
• Минусы: Не экстрагирует слизи, наличие спирта ограничивает применение для детей и в бесспиртовой косметике.
• Водный настой (чай):
• Плюсы: Экстрагирует слизи, флавоноиды, часть кумаринов; безопасен, не имеет ограничений по возрасту.
• Минусы: Короткий срок хранения (до 24 часов в холодильнике), не экстрагирует полный спектр эфирного масла и липофильных компонентов.
• Глицериновый экстракт (глицерит) Ромашки:
• Плюсы: Безспиртовая форма, смягчающие свойства глицерина, подходит для чувствительной кожи и детской косметики.
• Минусы: Слабая экстракционная способность для неполярных соединений, низкая концентрация БАВ.
• Эфирное масло Ромашки аптечной (паровая дистилляция):
• Плюсы: Содержит концентрированные сесквитерпены (хамазулен, бисаболол и его оксиды), мощное противовоспалительное и регенерирующее действие.
• Минусы: В процессе дистилляции теряются все нелетучие, но критически важные компоненты: флавоноиды (апигенин), кумарины и слизи, что существенно сужает спектр фармакологической активности по сравнению с СО2-экстрактом или настоем.
• Замена сухого сырья на СО2-экстракт:
  Целесообразна в случаях:
• Стандартизации лекарственных и косметических продуктов: Гарантированное и стабильное содержание хамазулена и α-бисаболола в кремах, мазях, гелях.
• Создания высокоактивных жидких форм: Капли, концентраты для приема внутрь, где требуется точная дозировка и высокая эффективность.

Ароматизации пищевых продуктов: Создание стойкого и натурального вкусоароматического профиля в напитках, кондитерских изделиях без примеси растительных частиц.

Варианты замены другими пряностями:
Поскольку ромашка аптечная обладает уникальным сочетанием противовоспалительного, спазмолитического и мягкого седативного действия, ее заменяют другими растениями со схожими терапевтическими свойствами, но с иным вкусоароматическим профилем.

• Варианты замены:
• Цветки липы (Tilia cordata): Обладают седативным и потогонным действием, подходят для чаев при простуде и нервном напряжении.
• Мелисса лекарственная (Melissa officinalis): Оказывает успокаивающее и спазмолитическое действие, но с выраженным лимонным ароматом.
• Календула лекарственная (Calendula officinalis): Мощное противовоспалительное и ранозаживляющее средство для наружного применения.
• Идеальные замены:
• Комбинация "Мелисса + Цветки липы": Для седативных и противовоспалительных чаев, заменяет ромашку в ее успокаивающей ипостаси.
• Частичные замены:
• Цветки бессмертника песчаного (Helichrysum arenarium): Спазмолитик для желчевыводящих путей, но без седативного эффекта.
• Трава тысячелистника (Achillea millefolium): Противовоспалительное и спазмолитическое действие, но с более горьким вкусом.
• Удачные комбинации для замены:

1. Комбинация №1: Успокаивающий и противовоспалительный чай.
• Описание: Замена ромашкового чая при его отсутствии.
• Состав: Цветки липы (седативное, противовоспалительное) + Мелисса (седативное, спазмолитическое) + Лепестки календулы (противовоспалительное).
• Пропорции (для замены 1 ч.л. ромашки): ½ ч.л. липы + ½ ч.л. мелиссы + ¼ ч.л. календулы.
2. Комбинация №2: Настой для полосканий и примочек.
• Описание: Замена противовоспалительного действия ромашки для наружного применения.
• Состав: Цветки календулы (антисептическое, противовоспалительное) + Листья шалфея (вяжущее, антисептическое) + Трава тимьяна (антимикробное).
• Пропорции (для замены 1 ст.л. ромашки): ½ ст.л. календулы + ½ ст.л. шалфея + ¼ ст.л. тимьяна.

• Неудачные замены:
• Ромашка пахучая (безъязычковая): Имеет иной химический состав, не содержит хамазулена, ее действие считается более слабым.
• Пижма обыкновенная: Может быть токсична в высоких дозах, не является аналогом.
• Нивяник обыкновенный (поповник): Декоративное растение, не обладающее значимыми лекарственными свойствами ромашки аптечной.