Укроп СО2-экстракт
СО2-экстракт Укропа (Anethum graveolens, семена)
Внешний вид: Подвижная жидкость от бежевого до желтого цвета.
Вкус: Пряный, сладковато-горький.
Аромат: Свежий, анисово-травянистый.
· Основные компоненты: Монотерпеновые кетоны, фенилпропаноиды.
· Ключевые вещества:
o Карвон (Carvone): 40-60% (преимущественно (+)-Карвон, "укропный" аромат)
o Лимонен (Limonene): 30-40% (преимущественно (R)-(+)-Лимонен)
o Дигидрокарвон (Dihydrocarvone): 1-5%
o Апиол (Apiole): 1-5% (фенилпропаноид)
o Мирцен (Myrcene): <4%
o α-Пинен (α-Pinene): <3%
o β-Фелландрен (β-Phellandrene): <3%
o Терпинен (Terpinene): <2%
· Особенности: Аромат характерный, теплый, травянисто-пряный, с анисовыми нотками (карвон), отличается от аромата зелени укропа (где преобладает α-фелландрен). Обладает ветрогонным и спазмолитическим действием. Состав похож на тмин, но соотношение карвона и лимонена другое, и присутствует апиол.