Мускатный цвет СО2-экстракт
СО2-экстракт Мускатного цвета (Макис) (Myristica fragrans, ариллус)
Внешний вид: Маслянистая жидкость буро-оранжевого цвета.
Вкус: Нежный, пряный.
Аромат: Теплый, ароматный, древесно-цветочный.
· Основные компоненты: Монотерпены, фенилпропаноиды.
· Ключевые вещества:
o α-Пинен (α-Pinene): 20-35%
o Сабинен (Sabinene): 15-25%
o Лимонен (Limonene): 10-20%
o 1,8-Цинеол (1,8-Cineole): 5-12%
o γ-Терпинен (γ-Terpinene): 1-8%
o Линалоол (Linalool): 2-10%
o Терпинен-4-ол (Terpinen-4-ol): 2-6%
o α-Терпинеол (α-Terpineol): 1-6%
o Миристицин (Myristicin): 0,8 -2,5% (фенилпропаноид, психоактивен в высоких дозах)
o Элемицин (Elemicin): 0,5-1,5% (фенилпропаноид)
o Метилэвгенол (Methyl eugenol): 0.5-5% (регламентирован)
o Эвгенол (Eugenol): <5%
o Гераниол (Geraniol): <4%
o Мирцен (Myrcene): <4%
o Сафрол (Safrole): <0,3% (регламентирован, канцероген)
· Особенности: Аромат более нежный, цветочный и свежий по сравнению с мускатным орехом. Содержит меньше фенилпропаноидов (миристицина, элемицина, сафрола), но все же имеет метилэвгенол.