Лён СО2-экстракт
СО2-экстракт Льна (Linum usitatissimum, семена)
Внешний вид: Маслянистая жидкость бежевого цвета.
Вкус: Маслянистый, горьковатый.
Аромат: Нейтральный, легкий ореховый.
· Основные компоненты: Жирные кислоты (особенно α-линоленовая), токоферолы, фитостеролы.
· Ключевые вещества:
o α-Линоленовая кислота (α-Linolenic acid, ALA, C18:3 ω-3): 45-60%
o Линолевая кислота (Linoleic acid, LA, C18:2 ω-6): 12-20%
o Олеиновая кислота (Oleic acid, C18:1 ω-9): 15-25%
o Пальмитиновая кислота (Palmitic acid, C16:0): 5-8%
o Стеариновая кислота (Stearic acid, C18:0): 3-5%
o Токоферолы (Витамин E): Преимущественно γ-токоферол (400-800 мг/кг), α-токоферол меньше.
o Фитостеролы: β-Ситостерол > Кампестерол > Стигмастерол (общее кол-во ~400-800 мг/100г).
o Лигнаны (Секуоизоларицирезинол диглюкозид - SDG): НЕ ЭКСТРАГИРУЕТСЯ СО2 (остается в шроте, требует полярной экстракции).
· Особенности: СО2 экстракт льняного семени - это масло, исключительно богатое незаменимой омега-3 кислотой α-линоленовой (АЛК). Оно очень нестабильно и быстро окисляется. Лигнаны не экстрагируются СО2.