Корица СО2-экстракт
СО2-экстракт Корицы (Cinnamomum verum / C. zeylanicum, кора)
Внешний вид: Маслянистая жидкость коричневого цвета.
Вкус: Жгучий, сладковато-пряный.
Аромат: Интенсивный, теплый, сладкий, древесный.
· Основные компоненты: Фенилпропаноиды, монотерпены.
· Ключевые вещества:
o (E)-Коричный альдегид ((E)-Cinnamaldehyde): 60-85% (основной компонент, характерный запах корицы)
o Эвгенол (Eugenol): 1-15% (особенно в листьях, в коре меньше)
o Линалоол (Linalool): 1-8%
o β-Кариофиллен (β-Caryophyllene): 1-7% (сесквитерпен)
o Коричный ацетат (Cinnamyl acetate): 1-5%
o Бензилбензоат (Benzyl benzoate): <5%
o Кумарин (Coumarin): <0.5% (в цейлонской корице очень мало, в кассии - значительно больше, регламентирован)
o Сафрол (Safrole): <0.1%
· Особенности: Отличать от кассии (Cinnamomum cassia), которая содержит больше кумарина (до 1-4%). СО2 экстракт корицы обладает сильным согревающим, пряным ароматом и антимикробной активностью, в основном благодаря коричному альдегиду.