Базилик СО2-экстракт
СО2-экстракт Базилика (Ocimum basilicum)
Внешний вид: Маслянистая загустевающая жидкость темно-бурого цвета с зеленоватым оттенком.
Вкус: Горьковатый, пряный, мятно-анисовый.
Аромат: Травянистый с анисовыми нотками.
· Основные компоненты: Фенилпропаноиды, монотерпеноиды.
· Ключевые вещества (зависит от хемотипа, чаще "Метилхавикол" или "Эвгенол"):
o Метилхавикол (Эстрагол) (Methyl chavicol / Estragole): 20-85% (преобладает во многих типах)
o Линалоол (Linalool): 15-55% (часто преобладает в "сладком базилике")
o Эвгенол (Eugenol): 5-75% (преобладает в "коричном" или "гвоздичном" базилике)
o Метилэвгенол (Methyl eugenol): 1-30% (часто значительный компонент)
o 1,8-Цинеол (1,8-Cineole): 1-15%
o α-Терпинеол (α-Terpineol): 1-8%
o γ-Терпинен (γ-Terpinene): <5%
o Терпинен-4-ол (Terpinen-4-ol): <5%
o α-Бергамотен (α-Bergamotene): <4% (сесквитерпен)
o Гермакрен D (Germacrene D): <3% (сесквитерпен)
o β-Кариофиллен (β-Caryophyllene): 1-7% (сесквитерпен)
· Особенности: Существует множество хемотипов базилика, состав экстракта сильно варьируется в зависимости от сорта и условий выращивания. Метилхавикол и Метилэвгенол регламентированы из-за потенциальной токсичности при высоких дозах.