Шрот облепихи

Мощный природный антиоксидант, укрепляет иммунную систему и повышает тонус организма. 

Ценный источник биологически активных веществ и имеет большое значение в медицине, пищевой промышленности.

• Регулярное употребление продукции обогащенной СО2-шротом облепихи нормализует уровень кислотности желудочного сока, активизирует функции поджелудочной железы, улучшает работу кишечника и липидный обмен в печени.
• Помогает при гастрите, запорах, колитах, язве желудка и препятствует образованию камней в почках и геморроя.
• Приводит в норму артериальное давление и свертываемость крови, предотвращает развитие воспалительных процессов, укрепляет стенки кровеносных сосудов и снижает холестерин.
• Профилактическое средство для предотвращения атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта и образования тромбов.
• Восстанавливает организм при отравлении спиртосодержащими напитками.

Облепиховый шроте содержит целый комплекс биологически активных веществ, в %: воды – 4,6; белка – 28,7; общего сахара – 2,4; пищевых волокон – 59,1; витаминов, мг/100г: В1 – 0,40; В2 – 0,25, РР –1,90; С – 22,5; Р – 2414,30; минеральные вещества: кальций – 118–120 мг/г; магний – 112–115; медь – 0,57–0,62; железо – 22,0–22,8; цинк – 8,1–8,3; натрий – 28,1–29,6; калий – 11,1–11,9; фосфор – 53,8–54,9 мг/г.

Облепиховый шрот содержит значительное количество белка – от 25 до 28%. Сбалансированный аминокислотный состав.

Содержится восемнадцать аминокислот, общее количество которых составляет 23,7% от общей массы. Из восемнадцати определенных аминокислот 1/3 приходится на незаменимые аминокислоты (лизин, треонин, валин, метионин, триптафан, изолейцин, лейцин, фенилаланин). Из заменимых аминокислот значительная доля приходится на глутаминовую, аспаргиновую кислоты и аргинин.

100 г облепихового шрота удовлетворяет суточную потребность в изолейцине на 76%, лейцине на 78, лизине на 86, метионине+цистине на 28, фенилаланине+тирозине на 95, триптофане на 34, треонине на 69, валине на 77%.

Введение шрота в качестве обогатителя дает возможность увеличить пищевую ценность хлебобулочных изделий за счет увеличения содержания общего белка в муке. А это в свою очередь позволяет исключить применение специальных химических добавок, которые в настоящее время широко используют в хлебопекарной промышленности.