Топ-100
СО2-экстракты для производства и бизнеса

Добро пожаловать на сайт

Фабрики вкуса и аромата

Натуральные СО2-экстракты и продукция на их основе

Растительные CO2-экстракты это натуральные и полезные вкусоароматические компоненты пищи, использование которых повышает потребительские качества продукции.

Применение продукции, облагороженной СО2- экстрактами, улучшает самочувствие, нормализует эмоциональное состояние, защищает от многих болезней и сохраняет здоровье. СО2-экстракты это эликсир жизни, созданный природой и извлеченный из клеток сухих пряностей с помощью углекислого газа, находящегося в докритическом состоянии. Докритическая СО2 экстракция «выжимает» из пряности только полезные вещества: жирорастворимые витамины, провитамины, эфирные масла, алкалоиды, высшие спирты, углеводы и ароматические вещества. После экстракции углекислый газ полностью уходит из экстракта, поэтому СО2 экстракты не содержат растворителей.

Существенные преимущества замены сухих пряностей на СО2-экстракты в пищевом производстве:

  • CO2-экстракты обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;
  • легкое получение купажей СО2 экстрактов необходимой вкусоароматики и функционального назначения;
  • растительные СО2 экстракты способны заменить сухие пряности;
  • не требуют специальных условий и неприхотливы в хранении; 
  • уменьшают расходы на транспортировку и хранение;
  • улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;
  • удобно вносить и легко подстроить под технологические процессы;
  • отсутствие пыли при внесении СО2 экстрактов, взамен сухих пряностей, сохранит здоровье сотрудникам;
  • повышает производительность;
  • минимальная дозировка 0,001 — 0,01% от массы продукта.

Для пищевых производств предлагаем 100% натуральные СО2-экстракты пряно-ароматического сырья по оптовым ценам. Домашние кулинары могут приобрести CO2-экстракты, Аквапряности и СО2-приправы в розницу со скидкой в интернет магазине.

Включая в ежедневный рацион нашу продукцию, Вы получаете полезные и легко усвояемые вещества и делаете пищу ВКУСНОЙ и АРОМАТНОЙ.

Работаем с юридическими и физическими лицами.

О нашей компании в цифрах

0
+
видов СО2-экстрактов
0
+
видов СО2-приправ
0
+
видов выпускаемой продукции

Для производств и домашнего использования

Продукция

Продукция на основе натуральных СО2-экстрактов

Предназначена для улучшения вкусоароматических качеств пищевой продукции для здорового и полезного питания

Применяется не только на пищевых производствах, но и в домашних условиях простыми покупателями, желающему разнообразить и улучшить качество приготовления еды. Наша продукция поможет найти свою оригинальную композицию, создать новые или воспроизвести давно забытые старинные рецепты блюд. 

Основа выпускаемых продуктов - СО2-экстракты пряноароматического растительного сырья

Продукция задекларирована на соответствие ТР ТС, натуральна и полностью безопасна. Не содержит усилителей вкуса, консервантов, растворителей, ГМО, ароматизаторов и химических добавок.

Задачи нашей Фабрики:

Создание натуральной, вкусной и полезной для потребителя продукции;

Популяризация применения натуральных СО2 экстрактов на пищевых производствах и в домашних условиях;

Помощь по замене сухих пряностей и синтетических пищевых ароматизаторов натуральными СО2- экстрактами.



Выделяющие среди конкурентов

Преимущества

Фабрика Вкуса и Аромата предлагает только натуральные СО2-экстракты 100% концентрации. Вся продукция задекларирована на соответствие ТР ТС, безопасна и разрешена для применения в пищевом производстве
  • Профессиональные сотрудники с большим опытом работы
    Профессиональные сотрудники с большим опытом работы
  • Натуральная и качественная продукция для здорового питания
    Натуральная и качественная продукция для здорового питания
  • Использование уникальных современных технологий и оборудования
    Использование уникальных современных технологий и оборудования
  • Доступные цены на товары и услуги, гибкая система скидок
    Доступные цены на товары и услуги, гибкая система скидок

Применение СО2-экстрактов

Рекомендации

Коротко о СО2-экстрактах

 СО2-экстракт - это биологически активный концентрат веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001- 0,005%, в косметологии 0,01 - 0,3% от массы готового продукта.

Области применения СО2-экстрактов

- Консервная продукция: мясная, рыбная, овощная;

- Различные смеси для: детского, спортивного и специального питания;

- Мясная, колбасная продукция и полуфабрикаты;

- Сыромолочная продукция (сыры, йогурты, масла, творожки);

- Различные соусы, в том числе кетчупы и майонезы;

- Хлебопечение и выпечка;

- Кондитерские изделия: леденцы, конфеты, карамель мармелад, мороженное;

- Сое содержащие продукты (соус, молоко сыр тофу);

- Протеиновые коктейли для спортивного питания;

- Производство вина и винных напитков, в том числе пивобезалкогольной продукции;

- Парфюмерно-косметическая продукция (Мыло с лечебно-профилактическими свойствами, косметики и парфюмерии;Фармацевтической и околофармацевтической продукции (кремы, бальзамы и др);

- Бытовая химия (освежители, ароматизаторы, щадящие лаки для волос, краски для волос и др.);

- Средства защиты (перцовые баллончики)

Дозировки СО2-экстрактов

В зависимости от выпускаемого продукта и применяемого СО2-экстракта дозировки минимальны 0,01-0,001% массы продукта.  10 г СО2-экстракта хватит на 500 -1000 кг готовой продукции.

·        Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

·        Для косметической продукции  0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

Для достижения стандартной вкусоароматизации 1 одной капли хватит на 1 кг готовой продукции. Для получения более интенсивного вкуса и аромата рекомендуем применять 2 капли на 1 кг готовой продукции.

Как дозировать в домашних условиях?

СО2-экстракты для домашнего использования продаются в упаковке с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200 - 500 г пищи. Рекомендуемые дозировки СО2-экстрактов доступны в разделах: Справочник-Со2-экстракты и Продукция-СО2-экстракты

Как вносить СО2-экстракты в продукцию?

СО2-экстракты и их комплексы можно вводить в продукт следующим образом:

 В пищевые продукты:

·        прямым вводом в жирорастворимый продукт;

·        если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

·        с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

·        с 70% уксусом;

·        на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

·        95% этиловом спирте;

·        с томатной пастой или соусом (прямым введением).

 В косметическую продукцию:

·        прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

·        в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Польза использования СО2-экстрактов

·        обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;

·        в сравнении с использованием сухих пряностей, применение СО2-экстрактов в разы увеличивает количество полезных веществ, усваиваемых организмом;

·        отсутствуют следы растворителей и прочей химии, СО2-экстракт содержит только вещества исходной пряности (растения);

·        легкое получение необходимой вкусоароматики и функционального назначения;

·        улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;

·        неприхотливы в хранении и не требуют специальных условий хранения; 

·        увеличивает срок годности пищевой продукции;

·        для производственных предприятий уменьшают расходы на транспортировку и хранение.

СО2-экстракты единственные растительные экстракты не содержащие растворителей.
Отлично сочетаются с традиционными пряностями и способны заменить их, при этом они не только точно передают вкус и аромат сухих пряностей, но и увеличивают эффективность содержащихся биологически активных веществ, за счет большей био доступности для организма

Новости и акции

Наш блог

  • Переезд на новый сайт

    27 января 2022 г.

    Мы переехали на новую интернет платформу. 

    Если Вы обнаружите ошибки и несоответствияв в информационном контенте, просим сообщить нам и простить)

  • Смена юридического адреса

    27 января 2022 г.

    Мы сменили юридический адрес и место нахождения. На странице этой новости Вы сможете скачать новые реквизиты и документы

Остались вопросы? Задайте их сейчас, позвонив по телефону 8 (343) 271-84-94 или через форму обратной связи

Написать нам