Узнать стоимость Вернуться в справочник Другие Пряности

Монарда трубчатая

Основные характеристики

Латинское название: Monarda fistulosa

Альтернативные названия: Монарда дудчатая, дикий бергамот, конская мята, пчелиный бальзам, золотой мелисс.

Состав и свойства

Биологически активные вещества: Эфирное масло (тимол 40-60%, карвакрол, п-цимен, γ-терпинен), флавоноиды (кверцетин, рутин), фенолкарбоновые кислоты (розмариновая, галловая), дубильные вещества (до 9%), терпеноиды (лимонен, сабинен), витамины С, В1, В2, минералы (калий, кальций, цинк, селен), горькие вещества, сапонины, алкалоиды, фитостерины, кумарины.

Полезные свойства: Обладает мощным антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным действием, улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, оказывает ветрогонный и спазмолитический эффект, нормализует менструальный цикл, проявляет антиоксидантную активность, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает при заболеваниях дыхательных путей, способствует заживлению ран, обладает инсектицидными свойствами, эффективна против патогенных микроорганизмов.

Применение и использование

Области применения: Народная медицина (антисептические средства), кулинария (пряность), косметология (антибактериальные препараты), ароматерапия, пчеловодство, фитотерапия, производство парфюмерных композиций, садоводство (репеллент).

Сочетания с продуктами: Мясные блюда (особенно дичь), супы, овощные рагу, маринады, чайные смеси, сыры, колбасные изделия, травяные настойки, хлебобулочные изделия.

Нормы вноса: В пищевые продукты 0,1-0,3% от массы. В лечебных целях - 1 столовая ложка сушеной травы на стакан воды. Наружно - 5-10% отвара для компрессов.

Органолептические свойства

Вкус и аромат: Пряный горьковатый вкус с камфорными нотами и теплым послевкусием. Интенсивный аромат с древесно-пряными тонами, напоминающий смесь орегано и тимьяна с цитрусовыми оттенками.

Подробную и детальную информацию смотрите в разделах ниже ↓

1. Название и этимология

Монарда трубчатая

Название пряности происходит от имени испанского ботаника Николаса Монардеса, впервые описавшего растение в XVI веке. Видовой эпитет «трубчатая» связан с формой цветков, имеющих длинную трубчатую венчик. В народе монарду часто называют «дикий бергамот» из-за сходства аромата с цитрусовым бергамотом. В Северной Америке, где растение является эндемиком, его именуют «пчелиный бальзам», так как цветки привлекают пчел и других опылителей. В русской традиции монарда ассоциируется с целебными свойствами, используясь для лечения простуды и кожных заболеваний

2. Название на латыни

Monarda fistulosa

Монарда трубчатая относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae). Научное название «Monarda» увековечивает вклад Николаса Монардеса в изучение американской флоры, а «fistulosa» (трубчатая) описывает строение цветков. Вид близок к другим представителям рода, таким как Monarda didyma, но отличается более выраженными лекарственными свойствами. В ботанической литературе растение также упоминается как «чабер горный» из-за схожести аромата с чабером.

3. Альтернативные названия

Альтернативные названия:

В современной ботанической классификации синонимов для Monarda fistulosa нет. Однако в кулинарии и народной медицине встречаются следующие названия:

  • «Американская мелисса» — из-за успокаивающего действия, схожего с мелиссой.
  • «Индейская крапива» — в Канаде, где коренные народы использовали растение для лечения ран.
  • «Лошадиная мята» — в некоторых регионах США, где монарду добавляли в корм скоту.

Региональные названия:

  • Wild Bergamot — в англоязычных странах.
  • Monarde fistuleuse — во Франции.
  • Wilde Bergamotte — в Германии.
  • Monarda tubular — в Испании.
  • Дикий бергамот — в России и странах СНГ.

Исторические названия:

  • В племенах чероки растение называли «огонь земли» и использовали в ритуалах очищения.
  • В колониальной Америке монарду именовали «чай Освего» — индейцы племени Освего заваривали её листья как альтернативу традиционному чаю.
  • В средневековой Европе после завоза монарды её ошибочно называли «американский орегано».

Народные названия:

  • «Лихорадочная трава» — из-за применения для снижения температуры.

«Пчелиный нектар» — в регионах, где монарду выращивают для медосбора

4. Тип пряности

Тип пряности:

Монарда трубчатая — многолетнее травянистое растение, используемое в кулинарии, медицине и ароматерапии. В качестве пряности применяются листья и цветки, обладающие цитрусово-мятным ароматом с нотками тимьяна и бергамота. Эфирные масла (до 2,5%), включающие тимол, карвакрол и линалоол, придают пряности антисептические и тонизирующие свойства.

  • Часть растения:
    • Используемая часть: Листья (основная пряность), цветки (для десертов и напитков).
    • Причина выбора: Листья содержат максимальную концентрацию эфирных масел (тимол — 40-50%), флавоноидов и дубильных веществ, отвечающих за аромат и лечебный эффект.
  • Вид использования:
    • Свежий:
      • Форма: Зеленые зубчатые листья с фиолетовыми прожилками.
      • Особенности: Яркий цитрусовый аромат с мятной прохладой.
      • Применение: Салаты, коктейли, украшение десертов (3-5 листьев на порцию).
    • Сушеный:
      • Форма: Измельченные листья и цветки.
      • Особенности: Интенсивный аромат с доминированием тимола и бергамота.
      • Применение: Чайные смеси, маринады для птицы (1 ч.л. на 1 л жидкости).
    • Молотый:
      • Форма: Порошок оливково-зеленого цвета.
      • Особенности: Быстрая потеря аромата при нагреве.
      • Применение: Приправы для рыбы, добавка в соусы (0,5 ч.л. на 1 кг продукта).
    • Экстракты:
      • СО2-экстракт:
        • Особенности: Сохраняет 90% тимола и карвакрола. Без следов растворителей.
        • Применение: Кондитерские изделия, антисептические гели (0,001-0,003% от массы).
      • Гидролат:
        • Особенности: Водный дистиллят с мягким ароматом.
        • Применение: Тоники для лица, ароматизация напитков.
  • Особенности:
    • Влияние формы на вкус/аромат:
      • Свежий: Доминируют цитрусовые и мятные ноты.
      • Сушеный: Усиливаются пряные и древесные тона.
      • Молотый: Аромат быстро улетучивается при жарке.
    • Рекомендации:
      • Для чая: Сушеные листья (заваривать 5-7 минут).
      • Для мяса: Свежие листья в маринаде (за 2 часа до готовки).
      • Для десертов: СО2-экстракт (1 капля на 1 кг крема).
5. Описание растения

Описание растения:

Монарда трубчатая — многолетник высотой 70-150 см с прямостоячими четырехгранными стеблями. Листья супротивные, ланцетовидные, с зубчатым краем, длиной 5-10 см. Цветки трубчатые, собраны в головчатые соцветия диаметром 3-5 см, окрашены в розово-лиловые тона. Корневая система мочковатая, с подземными побегами. Плоды — мелкие орешки, созревающие в августе-сентябре.

  • Ботаническое описание:
    • Классификация:
      • Царство: Растения (Plantae)
      • Отдел: Покрытосеменные (Magnoliophyta)
      • Класс: Двудольные (Magnoliopsida)
      • Порядок: Ясноткоцветные (Lamiales)
      • Семейство: Яснотковые (Lamiaceae)
      • Род: Монарда (Monarda)
      • Вид: Монарда трубчатая (Monarda fistulosa)
    • Внешний вид:
      • Листья: Зеленые, с красноватыми прожилками, опушенные.
      • Цветки: Трубчатые, двугубые, с длинными тычинками.
      • Плоды: Коричневые орешки, содержащие 4 семени.
    • Особенности роста: Предпочитает солнечные участки, устойчива к засухе.
  • Происхождение и распространение:
    • Естественный ареал: Северная Америка (прерии и лесостепи).
    • Историческая родина: Великие равнины США и Канады.
    • Выращивание в РФ: Средняя полоса, Сибирь (зимостойкие сорта), Крым.
    • Распространение в мире: Европа, Австралия, Новая Зеландия (как декоративное растение).
  • Культивирование:
    • Методы размножения:
      • Семенами: Посев в грунт в апреле-мае. Всходы через 10-14 дней.
      • Делением куста: Весной или осенью (каждые 3-4 года).
      • Черенкование: Зеленые черенки укореняют в песке.
    • Обработка при выращивании:
      • Удобрения:
        • Органические: Компост (3 кг/м²) весной.
        • Минеральные:** Калийно-фосфорные смеси (20 г/м²) в период бутонизации.
      • Пестициды:
        • Инсектициды: Фитоверм (0,2%) против тли.
        • Фунгициды:** Топаз от мучнистой росы.
      • Риски: Переувлажнение → корневая гниль; загущение посадок → снижение цветения.
    • Уход:
      • Полив: Умеренный (1 раз в 7-10 дней).
      • Обрезка: Удаление отцветших соцветий для стимуляции роста.
      • Зимовка: Мульчирование торфом при -20°C.
  • Сбор и обработка:
    • Сроки сбора: Июль-август (период массового цветения).
    • Сушка:
      • Условия: В тени при +25-30°C, влажность ≤50%.
      • Время: 7-10 дней до влажности 8-10%.
    • Хранение:
      • Свежий: В холодильнике (+4°C) в герметичной таре — до 10 дней.
      • Сушеный: В стеклянных банках — до 2 лет.
    • Борьба с микробиологическим обсеменением:
      • Термическая обработка: Сушка при +40°C → уничтожает 95% бактерий, сохраняя 80% эфирных масел.
      • Озонирование: Концентрация 0,05 ppm → безопасно для тимола.
      • Облучение: Снижает количество плесени без влияния на вкус.
  • Разновидности и сорта:
    • Основные разновидности:
      • Monarda fistulosa var. menthaefolia: Сорт с мятным ароматом.
      • Monarda fistulosa ‘Aurora’: Декоративный сорт с ярко-розовыми цветками.
    • Популярные сорта:
      • ‘Пурпурный бриз’: Морозостойкий, с высоким содержанием тимола.
      • ‘Лимонная свежесть’: Гибрид с усиленным цитрусовым ароматом.
6. Описание пряности

Описание пряности:

Монарда трубчатая — пряность с ярким цитрусово-пряным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Листья и цветки используют в кулинарии для придания блюдам экзотических нот, в медицине — как антисептик и иммуностимулятор.

  • Внешний вид пряности:
    • Свежий: Зеленые листья с фиолетовыми прожилками, розово-лиловые цветки.
    • Сушеный: Измельченные листья оливкового цвета, цельные цветки.
    • Молотый: Мелкодисперсный порошок с вкраплениями лепестков.
  • Вкус:
    • Основные характеристики: Острый, с цитрусовой сладостью и травянистой горчинкой.
    • Интенсивность:
      • Свежий:** Яркий, с доминированием бергамота.
      • Сушеный:** Более терпкий, с древесными нотами.
  • Аромат:
    • Основные ноты: Цитрусовый (линалоол), мятный (ментол), пряный (тимол).
    • Интенсивность:
      • Свежий:** Интенсивный, освежающий.
      • Сушеный:** Глубокий, устойчивый при заваривании.
  • Свойства и назначение:
    • Кулинария:
      • Основное назначение:
        • Напитки: Чай, лимонады, коктейли (2-3 листа на чашку).
        • Мясо: Маринады для курицы и индейки.
        • Десерты: Сиропы, мороженое, выпечка.
      • Приправы: Входит в состав «Прованских трав», «Карибских смесей».
      • Функции:
        • Консервация: Подавляет рост бактерий в соленьях.
        • Ароматизация: Добавляет экзотические ноты блюдам.
    • Медицина:
      • Антибактериальное: Эфирное масло эффективно против Staphylococcus aureus.
      • Иммуномодулирующее: Отвар листьев стимулирует выработку лейкоцитов.
      • Противогрибковое: Применяется при лечении кандидоза (исследования NIH, 2020).
    • Косметология:
      • Маски: Кашица из свежих листьев — для лечения акне.
      • Эфирное масло: Добавка в шампуни против перхоти.

Таблица: Сравнение форм монарды трубчатой

Параметр

Свежий

Сушеный

Молотый

СО2-экстракт

Содержание эфирных масел

2-2,5%

1-1,8%

0,5-1%

85-90% от сырья

Срок хранения

10 дней (в холоде)

24 месяцев

12 месяцев

36 месяцев

Норма ввода

3-5 листьев на блюдо

1 ч.л. на 1 л

0,5 ч.л. на 1 кг

0,001-0,003% от массы

Растворимость

Водорастворимый

Водорастворимый

Частично

Жирорастворимый
7. Альтернативы замены

Альтернативы применения сухой пряности:

Монарда трубчатая (Monarda fistulosa) — многолетнее растение семейства Губоцветные, известное ярким ароматом с нотами мяты, цитрусовых и бергамота. В кулинарии, медицине и косметологии используются листья и соцветия, богатые эфирными маслами (тимол, карвакрол, линалоол), флавоноидами, дубильными веществами и антиоксидантами. Ниже представлены современные альтернативы сухой монарде, включая экстракты, их преимущества, недостатки и условия применения.

Докритический СО2-экстракт монарды

Метод экстракции сверхкритическим углекислым газом при низких температурах сохраняет термочувствительные компоненты.

·        Плюсы использования:

o   Сохранение полного спектра БАВ: Удерживает 95–98% тимола, карвакрола, линалоола и антиоксидантов.

o   Минимальные нормы ввода: 0,001–0,005% от массы продукта. Например, для 100 кг чая достаточно 0,1–0,5 г экстракта.

o   Долгий срок хранения: До 5 лет благодаря отсутствию окисления и микробной активности.

o   Отсутствие примесей: Не содержит следов пестицидов, тяжелых металлов или растворителей.

o   Точная передача вкусоароматики: Воспроизводит сложный профиль — цитрусово-мятный с цветочными нюансами.

o   Универсальность применения: Жирорастворим, подходит для масел, кремов, напитков, кондитерских изделий, парфюмерии.

o   Экономическая выгода: 1 кг экстракта заменяет 150–200 кг сушеного сырья, сокращая логистические расходы.

·        Особенности:

o   Требует предварительного растворения в жировой основе (например, кокосовом масле) для равномерного распределения.

o   Чувствителен к УФ-излучению — необходима непрозрачная упаковка.

Другие виды экстрактов монарды

1.    Пропилен-гликолевый экстракт:

o   Плюсы:

§  Водорастворимость: Идеален для напитков, сиропов, косметических тоников.

§  Стабильность в кислой среде: Сохраняет свойства при pH 3–4.

o   Минусы:

§  Низкая концентрация БАВ: Содержит 10–15% активных веществ по сравнению с СО2-экстрактом.

§  Наличие пропиленгликоля (E1520): Может вызывать аллергию у 1–2% потребителей.

§  Нормы ввода: 0,5–1,5% от массы продукта.

2.    Масляный экстракт (мацерат):

o   Плюсы:

§  Натуральность: Изготавливается на оливковом или миндальном масле.

§  Косметическое применение: Успокаивает кожу, борется с акне.

o   Минусы:

§  Короткий срок хранения: 6–12 месяцев из-за окисления масла.

§  Низкая термостабильность: Не подходит для жарки.

§  Нормы ввода: 2–5%.

3.    Водный экстракт (гидролат):

o   Плюсы:

§  Безопасность: Используется в травяных чаях, детской косметике, увлажняющих спреях.

§  Дешевизна: В 4–6 раз дешевле СО2-экстракта.

o   Минусы:

§  Слабый аромат: Теряет до 80% эфирных масел при дистилляции.

§  Короткий срок годности: До 6 месяцев.

§  Нормы ввода: 5–10%.

4.    Водно-глицериновый экстракт:

o   Плюсы:

§  Стабильность в эмульсиях: Подходит для гелей, лосьонов, фармацевтических сиропов.

§  Смягчающий эффект: Глицерин нейтрализует излишнюю горечь.

o   Минусы:

§  Сладковатый привкус: Искажает вкус соленых блюд.

§  Нормы ввода: 1–3%.

Эфирное масло монарды

Эфирное масло получают методом паровой дистилляции листьев и соцветий.

·        Плюсы:

o   Интенсивный аромат: 1–2 капли достаточно для ароматизации 1 кг продукта.

o   Антисептические свойства: Используется в средствах для обработки ран и ингаляциях.

·        Минусы:

o   Фототоксичность: Может вызывать раздражение кожи под УФ-лучами.

o   Высокая летучесть: Аромат улетучивается при нагреве выше 50°C.

o   Стоимость: От $200 за 10 мл.

Олеорезин монарды

Олеорезин редко производится из-за низкого содержания смолистых веществ.

·        Плюс:

o   Высокая концентрация тимола: До 60% против 45% в СО2-экстракте.

·        Минусы:

o   Токсичные растворители: Содержит остатки гексана (до 2%) и ацетона.

o   Термическая деградация: Потеря 30–40% активных веществ при сушке.

o   Запрещен в органической продукции: По стандарту EU 2018/848.

Когда заменять сухую пряность на СО2-экстракт?

Замена целесообразна в случаях:

·        Промышленное производство: Для стандартизации вкуса в чаях, напитках, кондитерских изделиях.

·        Косметика: Создание кремов с антибактериальным и противовоспалительным действием.

·        Функциональное питание: Обогащение продуктов антиоксидантами и иммуномодуляторами.

·        Экономия места: 1 кг экстракта заменяет 200 кг сухого сырья.

·        Прозрачные продукты: Ликеры, желе, сиропы без частиц.

8. Варианты замены

Варианты замены другими пряностями:

Монарда трубчатая обладает уникальным цитрусово-мятным ароматом с цветочными оттенками. Полноценной замены нет, но следующие варианты помогут имитировать её профиль.

Варианты замены

·        Мята перечная + цедра апельсина:

o   Изменение вкуса: Освежающий с цитрусовыми нотами.

o   Для блюд: Напитки, десерты, маринады.

·        Бергамот (эфирное масло):

o   Изменение вкуса: Цитрусово-цветочный с горьковатым оттенком.

o   Для блюд: Чай, выпечка, ароматизация масел.

·        Мелисса + чабрец:

o   Изменение вкуса: Травянистый с легкой горчинкой.

o   Для блюд: Супы, соусы, запеканки.

Идеальные замены

·        Лемонграсс: Близок по цитрусовому аромату с травянистыми нотками. Подходит для азиатских блюд и чаев.

·        Душица (орегано): Добавляет пряные и цветочные ноты. Используется в соусах и маринадах.

Частичные замены

·        Базилик + лимонный сок:

o   Базилик: Свежие травянистые ноты.

o   Лимонный сок: Кислинка.

o   Пропорции: 1 часть базилика + 1 ч.л. сока.

·        Розмарин + цедра лайма:

o   Розмарин: Хвойный аромат.

o   Цедра лайма: Цитрусовый акцент.

o   Пропорции: 1 часть розмарина + 1 ч.л. цедры.

Удачные комбинации пряностей для замены

1.    Комбинация №1: Мята + бергамот + мед.

o   Описание: Для чаев и десертов.

o   Мята: Освежающая основа.

o   Бергамот: Цитрусовый оттенок.

o   Мед: Смягчение горечи.

o   Пропорции: 1 часть мяты + ½ части бергамота + 1 ст.л. меда.

2.    Комбинация №2: Лемонграсс + имбирь + кинза.

o   Описание: Для азиатских супов и салатов.

o   Лемонграсс: Цитрусовые ноты.

o   Имбирь: Острота.

o   Кинза: Свежесть.

o   Пропорции: 1 часть лемонграсса + ½ части имбиря + ½ части кинзы.

3.    Комбинация №3: Душица + тимьян + цедра апельсина.

o   Описание: Для маринадов и мясных блюд.

o   Душица: Цветочные ноты.

o   Тимьян: Травянистость.

o   Цедра апельсина: Сладость.

o   Пропорции: 1 часть душицы + ½ части тимьяна + 1 ч.л. цедры.

Неудачные замены

·        Кориандр: Резкий аромат конфликтует с нежными цитрусовыми нотами монарды.

·        Куркума: Яркий цвет и землистый вкус искажают блюдо.

·        Ваниль: Слишком сладкая, перебивает горьковатые оттенки.

9. Биологически активные вещества

Состав полезных биологически активных веществ Монарды трубчатой (Monarda fistulosa)

I. Первичные метаболиты

·        Углеводы (5-10% в надземной части): Преобладают простые сахара (глюкоза, фруктоза) и структурные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза).

·        Белки и аминокислоты (3-6%): Включают запасные белки и свободные аминокислоты.

·        Органические кислоты (1-2%): Преимущественно яблочная и лимонная кислоты, придающие легкую освежающую кислинку.

·        Липиды (1-3% в семенах): Содержатся в виде жирного масла.

Эти вещества составляют питательную основу растения, но его уникальные свойства определяются вторичными метаболитами.

II. Вторичные метаболиты и специфические БАВ

Вещества, определяющие уникальный пряно-орегановый аромат, вкус и основную терапевтическую активность монарды трубчатой.

1. Эфирные масла (Фенолы и монотерпеноиды). Общее содержание: 0.8-3.0%.

·        Тимол:

o   Содержание в эфирном масле: 40-80%.

o   Свойства: Мощное антисептическое, противогрибковое, противомикробное (особенно против патогенов полости рта и ЖКТ), противоглистное, анальгезирующее. Стимулирует иммунную систему.

o   Роль во вкусе: Жгучий, острый, пряный.

o   Роль в аромате: Сильный, пряный, лекарственный, тимьяноподобный — доминирующая нота.

o   Применение: Антисептик для полости рта, лечение кишечных инфекций и гельминтозов, наружно как обезболивающее.

o   Растворимость: Низкая в воде, хорошая в спиртах и жирах.

·        Карвакрол:

o   Содержание в эфирном масле: 10-30%.

o   Свойства: Антибактериальное (включая антибиотикорезистентные штаммы), противогрибковое, противовоспалительное, антиоксидантное.

o   Роль во вкусе: Острый, жгучий, пряный.

o   Роль в аромате: Пряный, древесный, oregano-подобный — усиливает антимикробный профиль.

o   Растворимость: Низкая в воде, хорошая в спиртах и жирах.

·        n-Цимол:

o   Содержание в эфирном масле: 5-15%.

o   Свойства: Антисептическое, противовоспалительное.

o   Роль в аромате: Свежий, цитрусово-травянистый.

o   Растворимость: Низкая в воде, хорошая в спиртах и жирах.

·        α-Пинен:

o   Содержание в эфирном масле: 1-5%.

o   Свойства: Антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее.

o   Роль в аромате: Смолистый, сосновый.

o   Растворимость: Низкая в воде, хорошая в спиртах и жирах.

2. Флавоноиды. Общее содержание: 1-3%.

·        Кверцетин:

o   Содержание в группе (Флавоноиды): 40-60%.

o   Свойства: Противовоспалительное, антиоксидантное, капилляропротекторное.

o   Роль во вкусе: Горький, вяжущий.

o   Растворимость: Низкая в воде, умеренная в спиртах.

·        Лютеолин:

o   Содержание в группе: 20-35%.

o   Свойства: Противовоспалительное, антиоксидантное, противоаллергическое.

o   Роль во вкусе: Горький.

o   Растворимость: Низкая в воде, умеренная в спиртах.

3. Фенольные кислоты. Общее содержание: 0.5-1.5%.

·        Розмариновая кислота:

o   Содержание в группе (Фенольные кислоты): 50-70%.

o   Свойства: Антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное.

o   Роль во вкусе: Вяжущая.

o   Растворимость: Умеренная в воде, хорошая в спиртах.

·        Галловая кислота:

o   Содержание в группе: 15-25%.

o   Свойства: Антиоксидантное, противомикробное, вяжущее.

o   Роль во вкусе: Вяжущая.

o   Растворимость: Хорошая в воде и спиртах.

Итоговая таблица вторичных метаболитов и БАВ монарды трубчатой

Название вещества

Содержание в сырье (г/100 г)

Растворимость (вода/спирты/жиры)

Роль во вкусе

Роль в аромате

Основные свойства

Тимол

0.32 – 2.4 г

Низкая/Хорошая/Хорошая

Жгучий, острый, пряный

Сильный, пряный, лекарственный (доминирующий)

Мощное антисептическое, противогрибковое, противоглистное (ключевое)

Карвакрол

0.08 – 0.9 г

Низкая/Хорошая/Хорошая

Острый, жгучий, пряный

Пряный, древесный, oregano-подобный

Антибактериальное (широкого спектра), противовоспалительное

Кверцетин

0.4 – 1.8 г

Низкая/Умеренная/Низкая

Горький, вяжущий

Нейтральный

Противовоспалительное, антиоксидантное

Розмариновая кислота

0.25 – 1.05 г

Умеренная/Хорошая/Низкая

Вяжущая

Нейтральный

Антиоксидантное, противовирусное, противовоспалительное

Ключевой вывод: Монарда трубчатая — это растение с исключительно мощной антисептической, противомикробной и противогрибковой активностью, обусловленной высоким содержанием фенолов (тимол, карвакрол) в эфирном масле. Его характеризует острый, жгучий вкус и сильный пряный аромат, схожий с душицей и тимьяном. Эффективно для лечения кишечных и ротовых инфекций, гельминтозов. Обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом. Требует осторожности в дозировке из-за высокой биологической активности тимола.